Categories: Bilim

Sarımsak Kokusu: Neden Geçmez ve Nasıl Giderilir?

Sarımsak ve Kokusu: Neden Geçmez?

Sarımsak ve Kokusu: Neden Geçmez?Sarımsak ve Kokusu: Neden Geçmez?

Kokulu yiyecekler arasında soğan gibi bazıları, belirli bir süre sonra kokularını kaybederken, sarımsak bu konuda farklı bir profile sahiptir. Sarımsak, tüketildikten sonra saatlerce hatta günlerce etkisini sürdüren bir kokuya sahiptir. Peki, bunun sebebi nedir? Aslında bu durumun arkasında basit bir kimyasal reaksiyon yatıyor.

Sarımsak tükettiğimizde, vücudumuzda dört farklı sülfür bileşiği açığa çıkar. Bu bileşikler, hassas koku alma sistemimize kötü bir koku olarak yansır. Kısacası, bu rahatsız edici kokunun nedeni, sarımsağın içinde bulunan ve metabolizma süreciyle ortaya çıkan bileşiklerdir. Detaylandıracak olursak, en güçlü bileşik allil metil sülfittir. Bu bileşik, vücutta yavaş metabolize edilir ve dolayısıyla uzun süre kalır.

Sindirim sonrası bu bileşikler kan yoluyla akciğerlere ulaşır ve burada buharlaşarak nefesimize karışır; aynı zamanda terleme yoluyla da vücuttan atılabilir. İlk kez 1936 yılında bu durum araştırmalarla ortaya konmuştur.

Özellikle, beslenme tüpüyle beslenen bir hastanın, ağza temas etmeyen sarımsak tüketimine rağmen yoğun bir sarımsak kokusu yaydığı tespit edilmiştir. Sarımsak tüketiminin ardından 24 saat geçmesine rağmen hala kokusunu hissettiren bir yiyecek olmasının yanı sıra, bu koku sadece ağızdan gelmez. Buharlaşma, cilt gözeneklerinden dışarı salınım şeklinde gerçekleştiği için, ter kokunuzda da sarımsak aroması hissedilebilir.

Uzmanlar, bu rahatsız edici kokuyu minimuma indirmek için sarımsak tükettikten hemen sonra elma veya çiğ nane gibi polifenolik bileşikler içeren yiyecekler tüketmenin etkili olabileceğini vurgulamaktadır. Tabii ki, bu önlemlerin yanı sıra ağız ve diş hijyenine de dikkat etmek büyük önem taşır.

Kaynaklar: Food and Wine, Gastrojournal

Kaynak: Webtekno

Ulaş Utku Bozdoğan

Teknoloji alanındaki güncel gelişmeleri titizlikle takip edip bu konuda derinlemesine analizler sunan bir yazar. bilgi teknolojileri, yapay zeka, mobil teknolojiler ve dijital trendler gibi konularda geniş bir bilgi birikimine sahip. Teknolojinin hızla değişen dünyasındaki yenilikleri sade ve anlaşılır bir dille aktarma çalışır. Teknolojinin getirdiği dönüşümleri yakından izleyen ve bu konudaki görüşlerini etkileyici bir şekilde paylaşan Ulaş Utku Bozdoğan, teknoloji haberleri alanında önemli bir ses haline gelir :)

Recent Posts

Hızlı Şarj ve Elektrikli Otomobiller: Batarya Sağlığı Üzerindeki Etkileri

Hızlı şarj teknolojileri ve elektrikli otomobillerin batarya sağlığı üzerindeki etkilerini keşfedin, performans ve dayanıklılığı artırmanın…

19 dakika ago

Spotify’in Türkiye Operasyonlarına Dair Çarpıcı Gelişmeler

Spotify'in Türkiye operasyonlarındaki son gelişmeleri keşfedin. Yenilikler, büyüme ve stratejik adımlar hakkında detaylar burada!

55 dakika ago

vivo V60 Akıllı Telefonu Yakında Piyasaya Çıkıyor

Vivo V60 akıllı telefonu yakında piyasaya çıkıyor! Yeni özellikleri ve şık tasarımıyla teknoloji tutkunlarının ilgisini…

2 saat ago

Redmi K90 Pro: Yeni Nesil Amiral Gemisi Detayları Sızdırıldı

Redmi K90 Pro'nun yeni nesil amiral gemisi detayları sızdı! Güçlü özellikler ve şık tasarım ile…

2 saat ago

Honor X Serisi Yeni Modelleri Tanıtım Tarihi ve Özellikleri

Honor X Serisi yeni modellerinin tanıtım tarihi ve özellikleri hakkında en güncel bilgileri burada keşfedin.…

4 saat ago

McDonald’s İş Başvuru Sistemindeki Güvenlik Açığı ve Getirdiği Tehditler

McDonald’s İş Başvuru Sistemindeki güvenlik açığı ve tehditleri hakkında detaylı bilgi. Güvenlik risklerini öğrenin ve…

13 saat ago