Peki, ekşi bir şeyler yediğinizde yüz ifadeniz neden şekilden şekile giriyor? Dilimize gelen o keskin tat ile yüzümüzde oluşan ifade arasında nasıl bir ilişki var? Gelin, bu sorunun cevabını birlikte keşfedelim.
Ciddi anlamda ekşi bir tat aldığınızda, bu his yalnızca dilde sınırlı kalmaz. Ekşi bir ısırık, tüm yüzünüzün rahatsızlıktan buruşmasına neden olabilir. Aslında, tat tomurcuklarını canlandıran o belirgin ekşi tat, asitlerin tükürük ile birleşerek saldığı hidrojen iyonlarının bir sonucudur. Ağız bu asit belirtisini aldığında, bunu size oldukça dramatik bir şekilde bildirir. Ekşi tat, tat reseptörlerini şaşırtarak yüzün istemsizce bir reddetme tepkisine girmesine yol açar.
Acı veya baharatlı yiyecekler de zaman zaman rahatsız edici olabilir ve bunlar da reddetme tepkisine neden olur. Ancak, ekşi tat diğer aromalardan çok daha güçlüdür; dolayısıyla bu tadın yüz ifadelerine yansıması çok daha hızlı ve belirgin bir şekilde gerçekleşir.
Öte yandan, ekşi bir şey yendiğinde yüz buruşturma, bazı açılardan faydalıdır. Şöyle ki, ekşi tatlara verilen tepkiler, ilk insanların hastalıklardan korunmasına yardımcı olmuştur. Limon gibi kendiliğinden ekşi gıdaların yanı sıra bozulmuş ürünler de ekşi bir tat verir. İnsanlar, yedikleri yiyeceklerden herhangi bir ekşilik hissettiklerinde bunu yemeyi bırakır; böylece zehirlenme ve rahatsızlanma riskini azaltmış olurlar.
Peki, yüzümüzü ve dilimizi bu denli rahatsız eden ekşi şeyleri yemeyi neden seviyoruz?
Cevap, edinilmiş tat deneyimlerine dayanır. Aslında, acı, baharatlı veya ekşi yiyecekler doğuştan hoşunuza gitmez. Fakat, bu tatlara tekrar tekrar maruz kalmak, onlardan istemsizce zevk almanıza ve şartlandırmanıza sebep olur.
Özetle, ekşi bir şeyler tükettiğinizde yüzünüzün, tabiri caizse şekilden şekile girmesinin nedeni bu tadın tat reseptörlerini ani bir şekilde harekete geçirmesidir.
Kaynaklar: Live Science, Mental Floss
İlginizi çekebilir:
